Ease Therapy főzőklub az Ízbisztróban

Maris_banner3a

Vasárnap délutáni kikapcsolódásként felhasználtam az ajándékba kapott jegyem az Ease Therapy kézműves főzőklubjára, ami a házi finomságok fantázianévre hallgatva a házi sajt, kenyér, kovász, vaj és joghurt rejtelmeibe vezetett be. Aki ismer az tudja, hogy szeretek főzni és a konyhában kísérletezni, de például még sosem próbáltam kenyeret sütni és joghurtot vagy vajat készíteni.

Így hát kíváncsian mentem el az Ízbisztróba, amiről korábban még nem hallottam. A Chefparade-hoz hasonló légkört és kurzust képzeltem el, így kellemes csalódás ért, amikor megláttam a kis kellemes hangulatú konyhát. A kurzusokon általában 10 fő vesz részt, de a mostani alkalommal csak öten voltunk, így barátságos hangulatban telt a sütés-főzés.

IMG_9264
Az Ízbisztróba belépve, forrás: saját felvétel

Bevallom őszintén alapból nem feltétlenül ezt az alkalmat választottam volna a kínálatukból, hiszen van „Dolce Vita” olasz főzőklubjuk, francia estjük és szicíliai borvacsorájuk is, amik picit közelebb állnak hozzám, de úgy készültem, hogy itt is hasznos dolgokat fogok tanulni. És mennyire jól gondoltam.

A rövid bemutatkozás után az alapokkal kezdtük. A különböző fajta lisztekről, felhasználási módjukról és a keverés arányairól esett szó, de a kovász készítés hasznosságát is részletesen körüljártuk. A tészta kikeverése után következett a dagasztás, ami kemény fizikai megmérettetés is volt egyben – 20 percen keresztül kellett a tésztát gyúrni, ami után bevallom picit fájt már a karom. De az erőbefektetés megérte – tönkölybúzás és rozslisztes friss kenyér, valamint sima fehér lisztes kifli lett az eredménye.

IMG_9274
A kész péksütemények, forrás: saját felvétel

Utána a joghurtot és sajtot is készítettük, amelyek igazán nem nagy ördöngösségek és pár hasznos jó tanács után bárki elkészítheti őket otthon. A legélvezetesebb számomra azonban a vajköpülés volt, amit igazán nem gondoltam volna, hogy milyen egyszerű. Csupán egy kis befőttes üveget töltöttünk félig magas zsírtartalmú tejszínnel (minimum 30%-os), és azt kezdtük el rázni, amíg először tejszínhab, aztán később vaj nem lett belőle. Majd raktunk bele egy kis sót és apróra vágott fokhagymát és kész is lett a házi készítésű vaj, amit a frissen sült kenyerekre kenhettünk.

IMG_9267
Házi friss sajt, forrás: saját felvétel

Ki gondolta volna, hogy ez ilyen egyszerű? Talán azok, akik már csináltak ilyet valaha vagy értenek hozzá, de én nagyon meglepődtem. Minden nap tanul valami újat az ember… Mindenesetre mostantól a bolti margarinok és vajak helyett inkább megpróbálok saját magam készíteni, hiszen így pontosan tudom hogy mi is lesz abban a vajban amit fogyasztok, nem kell a csomagolást böngésznem, hogy éppen milyen adalékanyagok és tartósítószerek vannak benne.

IMG_1201
Az Ízbisztró az utcáról, forrás: easetherapy.hu

Az oktatónk nagyon értett a dolgához és lelkesen válaszolt a kérdéseinkre. Az egész tanfolyam kellemes hangulatban telt. Összességében örülök, hogy elmentem, és mindenkinek ajánlom, aki egy kisebb társasággal, barátságos hangulatban szeretné magát kipróbálni a konyhában. Ha még csak kacérkodtok a sütés-főzés gondolatával, akkor ez egy jó kezdés lehet, hiszen a Chefparade számomra intenzívebbnek és nagyobb megmérettetésnek tűnt. Nektek melyik a kedvenc főzőklubbotok, mit ajánlanátok? Szívesen várom az ötleteket, szeretnék más helyeket is kipróbálni, ami már nektek bevált 🙂